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阿霞飯店 營業時間 1100-1430/1700-2100周一公休

電話: (06) 2224420

地址: 台南市中西區忠義路二段84巷7號

官網: https://www.facebook.com/asha.shopping

身為台南人 在地生活三十年 未曾到訪阿霞飯店情何以堪

一個禮拜前實驗室學弟說要到台南找教授敘敘舊 這阿霞台菜最適合了

立馬打了電話 訂到了星期天中午第一輪的最後一個席次!!

阿霞美味限量果然是很殘酷的 前一晚還得先來過目一下菜單!

而且店裡服務生真的很親切 每樣菜色都是有問必答!

阿霞的位置很好認 忠義路上就有指引招牌

開車要稍微停遠一點了 他們有配合的停車場

要是騎機車就方便多了可以停廟口的機車位

結果11點訂席 大家居然超級準時地都到了!!

其實全部空桌都已經預約客滿了 只是人客沒那麼準時罷了

桌與桌之前的距離稍嫌緊密 有點吵雜 不能暢所欲言

看到廚房外面放著的招牌食材 趕緊來點菜~~

就先來個六人套餐 NT$3000 搭配的都是招牌料理!

六人套餐-炭烤野生烏魚子

一人可以分食到2片左右 不算太廉價的生魚片 

但理想中的是外脆內生(軟) 這內在稍微有點乾硬

六人套餐-鹽水活蝦 很新鮮又甜美的蝦子一人一隻 

六人套餐-當季時蔬3選一  菠菜 高麗菜 空心菜

但是為了大家身體健康 營養均衡 多點了一份青菜

調味適中 好想要請廚師 炒點蒜頭 不然一定更香

六人套餐-魚翅羹 一人可以分到兩碗很過癮

湯裡的食材很實在 滿滿的 翅肉蝦筍菇

這味道 就是記憶裡流水席會出現的那道羹湯

六人套餐-手工拼盤(軟絲 蟳丸 粉腸 蝦棗) (依畫面順序)

這道是阿霞起家的冷盤料理 每一樣都是特色

蝦棗: 海鮮豬肉肉荸薺切碎油炸 香氣逼人

粉腸: 淡淡的臘腸香肉質很有彈性的粉腸

蟳丸: 鴨蛋海鮮混和蒸熟 玉子燒的口感 第一次吃到 

軟絲: 簡單川燙 沒有一絲腥味的簡單料理

六人套餐-紅蟳米糕 這是必點必吃必外帶的一道菜 

紅蟳的蟹黃充斥整個鏡頭 今天沒有膽固醇的顧慮

十人份的米糕 混拌著 香菇 蝦米 肉絲 花生 干貝絲

不會太乾或太濕 獨特的美味 讓人一碗接一碗

不過大家都吃太飽了....最後米糕吃不完只好外帶

加點-南煎肝 NT$400 (聽說全台絕版的料理 需前一天預訂)

豬肝很厚功的已經剔除掉筋膜 入口即化 

前一天醃漬的豬肝已經充分吸收了醬汁的好味道

加上師傅的火候 外表煎香 內在軟Q 鹹甜鹹甜 超讚!

加點-炒鱔魚 NT$500 正港台南口味 酸甜鹹辣 口感爽脆

六人套餐-水果&甜湯

水果沒拍到 就是三種水果 簡單中和口中油膩感

冬天的甜湯與夏天不同 是杏仁豆腐 湯圓 跟 紅豆

好像是少了芋頭!!

一餐下來 平均一人大概是 $750 大家都是飽到不行!

遺憾的是 招牌料理太多 還有好多都沒有吃到